在汶川、青川、綿竹等重災區，地震摧毀了城市大部分的供水和供電等系統。由于四川溫度高、濕度大，食品容易腐爛變質，災區又容易滋生**和病毒。盡快恢復供水,確保災區群眾飲水和食品**無疑是一場硬仗。
“對于災區的飲用水和食品來說，首要的危害是微生物污染。”中國檢驗檢疫科學研究院食品**研究所副所長、研究員儲曉剛說，人如果食用了受微生物污染的食品，將會出現腹瀉、群體中毒等癥狀。在地震重災區，由于生活、環境和醫療條件差，一個小腹瀉就可能導致生命危險。
移動的實驗室
5月19日，一輛有“食品**監測”字樣的中巴車，快速駛進四川眉山市質監局的大院。早就在院子里等候的市質監局領導如釋重負，原來在震后特定的情況下，眉山市已擔負起了供應災區食品的重任，在防震抗震的同時平均每天還要向重災區輸送近300噸飲用奶、10000桶飲用水和400余件醬腌菜等救災物資，相當于重災區的2/3食品。
可是由于地震的影響，眉山市質監局的檢測儀器嚴重受損，導致微生物、重金屬等指標無法檢測；而市里技術裝備有限，農藥殘留、天然**等有毒有害指標無法檢測；此外，一些實驗室檢測項目周期長，至少需要2天時間，大量受災的群眾顯然無法等候如此長的時間。
“食品**監測車是國家‘十五’食品**重大專項課題的研究成果，擁有完整的包括供水、供電、排風、減震、**防護等系統共8項，整體技術水平在處于。”儲曉剛說，作為一個移動實驗室，該車裝備有國家“十五”“十一五”食品**重大專項和重大技術支撐項目課題研究成果，檢水檢毒箱、食品**快速檢測箱和車載便攜式氣相色譜儀及全套便攜式快速微生物檢測設備等，能對食品中的微生物、有毒有害物質、添加劑、重金屬和摻假作假食品等進行快速而準確的檢測。
顛簸28小時運行良好
“這次到災區，我們準備時間非常倉促，但是由于有4年多的實際應用和技術儲備、技術開發升級，在很短的時間內帶上實驗材料就從北京出發，并在沿途的鄭州和西安補充實驗材料、食品及藥品。”讓儲曉剛等人尤其高興的是，食品**監測車晝夜兼程，長途跋涉約28個小時、1900多公里，途經各種路況。一到眉山，馬上就投入食品檢測工作。“所有的實驗儀器和設備都運行正常，沒有受到一點影響，又一次充分證明在監測車研制中的減震設計的有效性。”儲曉剛說。
食品**監測車另一個突出的優點是自主**的雙路精密穩壓供電系統。眾所周知，實驗室的設備都是精密儀器，對電力的穩定性有很高要求。
“即使是在缺水、無電的情況下，車子只要有汽油就行。它能自己發電和供水，支持實驗室每天連續工作8—12個小時。”儲曉剛說。
據悉，在2005年12月的松花江污染事件中，就是這輛食品**監測車，沿著松花江奔馳在哈爾濱市到同江市之間的廣大縣城和農村，在攝氏零下32度的氣溫下為這些監測技術薄弱地區的飲用、生活和生產用水**了大量可靠數據。
出結果只需幾分鐘
“農、獸藥殘留快速檢測試紙條、速測卡、試劑盒也是科技部‘十五’重大專項課題‘食品**關鍵技術’的研究成果之一。這些試紙條和試劑盒的靈敏度、精密度、特異性、穩定性等性能指標完全滿足外對農藥殘留監控快速篩選、殘留檢測的要求。檢測時間只需要幾分鐘。”儲曉剛說，在眉山，他們是快速檢測試紙條、速測卡、試劑盒、便攜式分析儀器和檢測車齊上陣，短短2天時間就完成了99家企業，209個樣品的檢測。
眉山之后，這輛食品監測車又轉戰德陽、綿竹、都江堰、廣元等地，有力地保障了災區的食品**。 **關鍵詞：食品檢測
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