針對社會上所謂“標準體系和檢驗手段落后”的質疑，業內人士認為，這并不是導致此次三鹿牌嬰幼兒奶粉事件的罪魁禍首。“這次奶粉事件的發生并不是國家標準出了問題，我國檢測標準和**指標與國際食品法典委員會所規定的一致?！眹沂称焚|量**監督檢驗中心總工程師曹紅如是表示。

    實際上，我國奶粉檢驗符合國際慣例。但是，檢驗奶粉所含蛋白質使用的方法———“凱氏定氮法”雖然國際通行，卻因以含氮量的測定值乘以一定系數，得出蛋白質含量，但有個弱點，即只要在食品、飼料中添加一些含氮量高的化學物質，就可在檢測中造成蛋白質含量達標的假象。在三鹿牌嬰幼兒奶粉事件中，不法分子正是鉆了這個空子，在奶品中添加了三聚氰胺這種含氮量高達66%的化學物質，造成了蛋白質虛高。

    據中國工程院院士、中國疾控中心營養與食品**所研究員陳君石介紹，制定食品標準的一個原則是，一種化學物質無論是否有毒有害，只要允許添加到食品中，就必須有一個標準進行檢測；只要不允許添加到食品中，就不設立標準，也不進行日常檢測。按照我國現行法律法規規定，三聚氰胺是一種非食品用化學物質，絕不允許添加在食品中，不但我國沒有相關標準，在世界各國都沒有這個標準。對此，陳君實進一步表示，如果有標準的話，就意味著企業和政府部門必須檢測企業生產的食品中是否含有三聚氰胺，那么我們還有數萬種不允許添加在食品中的化學物質，都要定一個標準，都要檢測，這是不可能的，根本查不過來。

   國家食品質量**監督檢驗中心副主任劉艷琴也有同感：“對人體有害的物質有上億種之多，對每種食品都進行有害物質‘徹查’是不現實的，這樣的成本誰都負擔不起?！?p>   按照國際食品法典委員會和世界各國的通行做法，對法律法規明令禁止的行為，產品標準不再一一列出。企業生產加工過程中對法律法規明令禁止的行為和國家標準列明的允許使用物質之外的添加劑均不得使用。在我國食品標準體系和檢測手段基本上與國際接軌的情況下，奶制品行業發生如此重大的食品**事件，并且20%的企業產品檢出三聚氰胺，有關專家認為，這很可能是企業、或是奶農、或是奶站為降低成本，有意在原料或產品中添加三聚氰胺。

   為堵住不法分子瞄準檢驗標準漏洞摻雜使假，中國標準化研究院食品與農業所副研究員許建軍博士透露，國家標準委正在組織制定檢測方法國家標準，即食品中三聚氰胺測定方法。據了解，根據《食品衛生法》的規定和不同年齡階段的嬰幼兒對營養物質的需要，我國對嬰幼兒配方奶粉制定了《嬰兒配方奶粉Ⅰ》、《嬰兒配方奶粉Ⅱ、Ⅲ》和《嬰幼兒配方奶粉及嬰幼兒補充谷粉通用技術條件》3個強制性國家標準，詳細規定了嬰幼兒配方奶粉的原料、感官、理化指標、衛生指標等方面的要求。企業嚴格按照法律法規和標準組織生產，是可以確保產品質量和**的。

   記者從主持、參與起草食品中三聚氰胺檢測方法國家標準的中國檢驗檢疫科學研究院了解到，為促使適用性更為廣泛，目前專門針對三聚氰胺的3種檢測方法———液相色譜串聯質譜法、氣相色譜質譜法和高效液相色譜法，都將納入到新的標準中。

   有關專家建議，為了杜絕三鹿牌嬰幼兒奶粉事件的再度發生，有關部門在擴大并完善我國食品標準體系的同時，還應建立食品**風險監測制度，對食源性**、食品污染以及食品中的有害因素進行監測，落實源頭監管，調整農業產業結構和食品工業產業結構，使整個產業鏈條中的各個環節———原料生產、產品加工、儲存貯藏、物流配送等都達到規?；?、規范化、現代化，確保產品質量**。

**關鍵詞：三聚氰胺、食品

上海金鵬分析儀器有限公司
電話021-36162366  m.gxaysk.com 通過ISO9001：2000認證
以下產品：
核酸蛋白檢測儀、紫外檢測儀、紫外分析儀、旋轉蒸發器、自動純水蒸餾器、低溫恒溫槽
循環水真空泵系列、恒流泵系列、自動部分收集器系列、梯度混合儀系列
層析柱系列、溶劑過濾器系列、動物人工呼吸機系列
電熱干燥箱、真空干燥箱、紅外干燥箱、烘干器、培養箱、霉菌培養箱、振蕩培養箱、生化培養箱、光照培養箱、恒溫恒濕箱、隔水培養箱、人工氣候箱、厭氧培養箱、二氧化碳培養箱、箱式電爐、管式電爐、電熱板封閉電爐、萬用電爐、高低溫試驗箱、鹽霧試驗箱、老化試驗箱、調溫調濕箱、植物生長箱、分析天平、精密天平、微量天平、電子天平、天平、架盤天平、靜水天平、液體比重天平、電子臺秤、水份測定儀、機械天平、扭力天平、酸度計、電導率儀、溶氧儀離子計、滴定儀、卡氏水分測定儀、工業在線分析儀、多參數分析儀、電位儀生物顯微鏡、學生顯微鏡、熒光顯微鏡、金相顯微鏡、體視顯微鏡、讀數顯微鏡、倒置顯微鏡、計量檢測顯微鏡、羅維朋比色計、余氯比色計、色差儀、折光儀、比色計、旋光儀、濁度儀、白度儀、霧度儀、光澤度儀、恒溫水箱、恒溫水槽、振蕩水槽、油浴油槽、電熱套、防爆冰箱、低溫冰箱、液氮容器、致冷器、精密恒溫、槽粉塵計、恒溫水浴鍋、旋轉蒸發器、真空泵、電動攪拌器、恒流泵磁力攪拌器、粉碎機、分散乳化均質機、振蕩器梯、度混合器、蠕動泵、超凈工作臺、除濕機空氣自凈器、**器、通風柜、可見光分光光度計、紫外可見分光光度計、熒光分光光度計、原子吸收分光光度計、碳硫分析儀、火焰分光度計、氣相色譜、液相色譜、質譜儀、色譜相關設備、氫氣發生器、氮氣發生器、氣體發生一體機、空氣發生器、層析儀、紫外分析、儀離心機、純水器、收集器、蒸餾水器、顯微(細胞)、、電泳儀、電泳槽、生化分析儀、紫外檢測儀、酶標儀、洗板機、PCR儀、基因槍、導入儀、超聲波細胞粉碎儀、超聲波清洗機